Pfirsiche und Nektarinen gehören zu den geschätzten Steinfrüchten, die häufig miteinander verwechselt werden. Sie zeichnen sich in der Regel durch ihren süßen und saftigen Geschmack aus, besitzen ähnliche Größen und Formen und sind hauptsächlich im Sommer erhältlich. Dennoch sind einige wichtige Unterschiede zwischen diesen beiden Früchten vorhanden, die beachtet werden sollten.
Die Unterschiede zwischen Pfirsichen und Nektarinen liegen hauptsächlich in ihrer äußeren Erscheinung. Während Pfirsiche eine samtige, pelzige Haut haben, ist die Haut von Nektarinen glatt und glänzend. Der Grund dafür liegt in den unterschiedlichen Genen, die für die Ausbildung der Haut verantwortlich sind. Nektarinen sind eine Mutation des Pfirsichs und haben ein rezessives Gen, das für die glatte Haut verantwortlich ist.
Botanische Klassifikation und Geschichte
Familie der Rosengewächse
Pfirsiche und Nektarinen gehören zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Diese Familie umfasst viele bekannte Obst- und Zierpflanzen, wie Äpfel, Birnen, Kirschen und Rosen. Rosengewächse sind in der Regel Sträucher oder Bäume, deren Blüten fünf Kronblätter haben und meist in Gruppen angeordnet sind.
Ursprung in China
Der Pfirsichbaum (Prunus persica) stammt ursprünglich aus China und wurde bereits vor mehr als 2000 Jahren kultiviert. Die ersten Pfirsiche kamen im 16. Jahrhundert nach Europa und wurden von dort aus in die ganze Welt verbreitet. Die Nektarine ist eine Mutation des Pfirsichbaums, die erstmals im 19. Jahrhundert in Europa auftrat.
Mutation und Züchtung
Die Nektarine entsteht aufgrund einer Mutation, die dazu führt, dass die Haut des Pfirsichs glatt und haarlos wird. Diese Mutation ist rezessiv vererbt, das heißt, dass beide Elternteile das entsprechende Gen tragen müssen, damit die Nektarine entsteht. In der Züchtung werden Nektarinenbäume mit Pfirsichbäumen gekreuzt, um neue Sorten zu entwickeln.
Insgesamt haben Pfirsiche und Nektarinen viele Gemeinsamkeiten, aber auch einige Unterschiede. Beide Früchte sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und haben einen süßen Geschmack. Der Hauptunterschied liegt in der Haut: Während Pfirsiche eine weiche Flaumhaut haben, ist die Haut der Nektarine glatt und haarlos.
Morphologische Unterschiede
Schale und Haut
Ein offensichtlicher Unterschied zwischen Pfirsichen und Nektarinen ist die Schale und Haut. Pfirsiche haben eine pelzige Haut, während Nektarinen eine glatte Haut haben. Die Haut von Pfirsichen ist mit einem weichen Flaum bedeckt, während Nektarinen eine glatte Haut haben. Die Schale von Pfirsichen kann gelb, rot oder orange sein, während die Schale von Nektarinen meist rot oder gelb ist.
Fruchtfleisch und Farbe
Das Fruchtfleisch von Pfirsichen ist saftig und hat eine blassere Farbe mit einem rosa Farbton. Nektarinen haben dagegen meist leuchtend gelbes Fruchtfleisch. Nektarinen sind auch etwas fester und süßer als Pfirsiche. Beide Früchte gehören zur Familie der Steinobstsorten.
Form und Größe
Pfirsiche und Nektarinen haben ähnliche Formen und Größen. Die meisten Pfirsiche haben eine längliche Furche, die sich von der Spitze bis zum Stiel zieht. Die meisten Nektarinen haben auch eine längliche Furche, aber manchmal sind sie auch rund. Die Größe der Früchte kann von klein bis groß variieren.
Insgesamt sind die morphologischen Unterschiede zwischen Pfirsichen und Nektarinen offensichtlich, wobei die Haut und das Fruchtfleisch die auffälligsten Unterschiede sind.